Obsah 3
Predhovor 5
Zborník prednášok 7
Vladimír Červenák: Etikoterapia - samoliečenie poznaním pravdy o sebe samom 9
Ján Delinčák: Obezita z pohľadu psychológie 22
Mária Fulová: Obezita v našom živote 28
Mária Kleňová: Obezita ako celosvetový problém 33
Mária Keňová: Zelenina – význam vo výžive 37
Pavol Mazúr: Obezita a liečivé rastliny 41
Jaroslav Pížl: Od obezity ku zdraviu 47
Ignác Škereň: Obezita – epidémia 21.storočia 59
Naša poradňa 65
Otázky a odpovede 77
Malý receptár 59
Jedálny lístok 70
Makový koláč 72
Ovocný dezert 72
Šalát z čínskej kapusty 73
Fazuľové lusky so šampiňónmi 73
Tekvicové placky 74
Kapustový šalát 74
Domáca kapusta 75
Banánovo-kokosové guľky 75
Fazuľový šalát 76
Jablková saláma 76
Ovocný šalát s orechmi 77
Gaštanové guľky 77
Celozrnný chlieb 78
Záver 79
Etikoterapia - samoliečenie poznaním pravdy o sebe samom
Mgr. Vladimír Červenák
Hľadanie duchovných príčin chorôb je súčasťou každej celostnej terapie, ktorá chápe človeka ako jednotu tela, duše a ducha. Etikoterapia vidí príčinu chorôb v chorých vzťahoch k sebe, k druhým i k celku, ktorého sme súčasťou a ktorý nás presahuje. Pomáha vytvárať vnútornú slobodu človeka. Kto má vnútornú slobo-du, dáva slobodu všetkým. Kto ju nemá, ostatným ju berie.
Obezita z pohľadu psychológie
PhDr. Ján Delinčák
Obezita a jej redukcia – chudnutie začína v hlave, kde sú ústa, ktoré príjmom potravy spôsobujú obezitu, alebo jej riešenie. V hlave je aj mozog, ktorý to celé riadi a ovplyvňuje. Dôležité je dostať pod kontrolu mozgu ústa a celé to zosúladiť.
Dôležitou súčasťou zachovania biologickej existencie života jedinca je pud sebazáchovy. Jednou formou jeho saturácie je súhrn orientačno – pátracích a realizačných aktivít, ktoré obsahuje inštinkt obživy – príjmu tuhej a tekutej potravy na uhasenie pocitu hladu a nápojov na uhasenie pocitu smädu.
Obezita v našom živote
MUDr. Mária Fulová
Obezita je fenomén ktorý v dnešnom svete výraznou mierou ovplyvňuje stav zdravia aj stav zdra-votníctva. Stav nášho zdravia tým, že prispieva ku vzniku mnohých vážnych ochorení, ktoré treba liečiť väčšinou celoživotne, čím výdatne prispieva k vyprázdňovaniu beztak poloprázdnej zdravotnej pokladne. Vidíme, že aj médiá sa ochotne zapájajú do boja s obezitou. Ponúkajú množstvo informácií, ktoré si potrebujeme roztriediť a následne využiť. V prvom rade sú to štatistické údaje, najmä v jarných mesiacoch sa objavujú hrôzostrašné informácie zo všetkých kútov sveta o náraste kilogramov. Žiaľ, každoročne pribúdajú aj obézne deti, dnes ich máme približne 13%. Alarmujúce je, že 80% z nich si obezitu prenesie aj do dospelosti.
Obezita ako celosvetový problém
Ing. Mária Kleňová
Obezitu spolu s diabetes mellitus II. typu zaraďujeme medzi metabolické ochorenia s najvyšším výskytom v populácii. Predovšetkým obezitu možno dnes zaradiť vo svete aj u nás medzi najrýchlejšie sa rozvíjajúce civilizačné ochorenia. Nejde tu však len o estetický problém, ale obezita je významných rizikovým faktorom pre vznik celého radu ďalších – najmä kardiovaskulárnych ochorení, nádorov, diabetu a i. Na Slovensku sa počet ľudí s hmotnosťou vyššou ako je norma odhaduje v súčasnosti na 1,5 až 2 milióny a podľa celosvetových štatistík je obezita druhou najčastejšou príčinou predčasného úmrtia.
Zelenina – význam vo výžive
Ing. Mária Kleňová
Zelenina: konzumovateľné časti kultúrnych rastlín, ktoré sa konzumujú surové, kulinársky upravené alebo spracované a vyznačujú sa obsahom zložiek dôležitých z hľadiska ľudskej výživy. Pozitívne zdravotné účinky majú aj rastliny z voľnej prírody, ktorými možno spestriť jedálny lístok (pŕhľava, púpava a i.).
Obezita a liečivé rastliny
Pavol Mazúr
Obezita je jedným z najvyhľadávanejších ale donedávna najzanedbávanejších zdravotných problémov. Súčasný vysoký výskyt obezity a jej rýchly nárast za posledných 20 rokov, ktorý sa označuje ako „epidemický“ je odrazom intenzívnych sociálnych, ekonomických a kultúrnych zmien. V Európe sa výskyt v jednotlivých krajinách líši, ale za posledných 10 rokov sa zvýšil o 10 – 15%.
Podľa súčasných údajov je v Európskych štátoch 10 až 20% mužov a 10 až 25% žien obéznych. Obezita postihuje viac deti než kedykoľvek predtým. Príčiny sú známe. Je to nadmerná spotreba vysokotučnej stravy bohatej na energiu. Ďalej je to sedavý spôsob života, málo pohybu a rôzne zdravotné komplikácie, ako je cukrovka, ochorenia hrubého čreva, ale aj osteoartróza, dýchacie ťažkosti, ochorenia žlčníka a iné. Zriedkavou príčinou obezity sú faktory genetické.
Od obezity ku zdraviu
Ing. Jaroslav Pížl
V dnešnej dobe je obezita najnebezpečnejšou ľudskou chorobou pretože je východiskom prakticky pre všetky telesné a mnohé duševné tzv. civilizačné choroby človeka.
Tak ako ostatné civilizačné choroby aj obezita je vlastne chorobou ľudskej hlúposti. Všetko o tom ako by sme mali žiť vieme, ale nič z toho nerešpektujeme. Myslíme si, že špecifický program života zakotvený v genetickom kóde každého tvora platí a teda je aj určujúcim pre všetky tvory na tejto Zemi, len pre človeka, teda pre nás, nie. Ale už naplno sa oháňame zasa tým, že naše choroby sú v našich génoch a my im teda neutečieme. Na jednej strane genetiku neuznávame, ale na druhej strane, preto, že sa nám to hodí, sa zasa na ňu vyhovárame len aby sme nemuseli priznať vlastnú vinu.
Obezita – epidémia 21. storočia
MUDr.Ignác Škereň
Obezita sa na celom svete považuje za najrozšírenejšie ochorenie, ktoré postihuje nielen ekonomicky rozvinuté ale aj rozvojové krajiny a právom sa považuje za epidémiu 21. storočia. Dotýka sa nielen dospelého obyvateľstva, ale postihuje aj deti a dospievajúcu mládež. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) považuje obezitu za najväčší zdravotný problém súčasnosti. V r. 2010 sa jej výskyt vo svete odhadoval u 150 milionov dospelého obyvateľstva a 15 milionov detí. V Europe má nadváhu či obezitu viac než polovica obyvateľstva. Výskyt samotnej obezity sa v krajinách Európskej únie odhaduje na 10–25% u mužov a 10–30% u žien. Za posledných 10 rokov stúpol počet obéznych o 10–40%. Na Slovensku a v Čechách je situácia obdobná ako vo väčšine európskych krajín.
